秋刀魚の梅煮♡
27日金曜日のランチは、秋刀魚の梅煮を作りました。 長葱のぶつ切りを一緒に煮る予定でしたが、直前になって 見栄えと食感を考えて白髪ねぎに変更。 ボリューミーに見えるでしょ？(笑) 昆布だしとたっぷりのお酒で煮込んだので、臭みもなく 梅の酸味もよく合った出来上がりでした。...
チキン南蛮♡ししゃものみぞれ煮♡
20日金曜日のランチは、チキン南蛮を作りました。 今回は鶏肉のモモとムネを混ぜたので、ジューシーでもありサッパリ感もありでした。 皆大好きタルタルソースには、玉ねぎとラッキョウのみじん切りをたっぷり入れて マヨネーズはローカロリーを使ってヘルシーに。...
メカジキの香味ソース♡
16日月曜日のランチは「メカジキの香味ソース」でした。 下味をつけてソテーしたメカジキに、 粗みじん切りにしたトマト・茗荷・大葉を柚子胡椒入りのポン酢で和えたソースをかけたものです。 とてもサッパリしていて美味しく、簡単なのに豪華に見える(笑)という...
チキンのトマト煮込み♡
13日金曜のランチは「チキンのトマト煮込み」でした。 鶏もも肉に焼き目を付けてから、人参玉ねぎしめじと一緒に トマト缶とコンソメとバジルでじっくり煮込みました。 ハーブの香りがキッチンに漂って、とても気持ちよく調理できました。 副菜のツナサラダは生姜を効かせて大人味に＾＾...
豚肉とピーマンの鰹節炒め♡
9日月曜日のランチは、豚肉とピーマンの鰹節炒めでした。 何処からなのか頂いた鰹節が沢山あって、 香りが飛んでしまいそうなので、積極的に使っています(笑) 細めに切った豚肉とピーマンを炒めて、和風に味付けて最後にかつお節を和えました。...
秋刀魚の生姜煮♡
６日金曜日のランチは、秋刀魚の生姜煮でした。 香ばしく焼いてから煮た長葱も甘くなったし、弱火で時間ギリギリまで煮込んだので とても柔らかく、美味しい秋刀魚になりました！ ランチにお魚メニューって、やっぱりいいなあ♡ もっと安く手に入る切り身などがあればいいのですが・・・うー...
ししゃもの南蛮漬け♡
２日月曜日のランチは「ししゃもの南蛮漬け」でした。 思い出深いこのメニューは、まだアタシがこのお仕事に就いたばかりの頃 作ろうと考えたもので、いざ買い物に行くとししゃもがなくて、 慌てたことを思い出します。 ししゃもくらい何時だって売っているはずなのに、生憎そのスーパーには...
鶏肉と大根の和風煮♡
30日金曜日のランチは、鶏肉と大根の和風煮でした。 鶏もも肉に胸肉を少し混ぜて一口大に切り、スライサーで薄くした大根としめじを 白だしにお砂糖少々を入れたお汁で煮、山椒と三つ葉をのせて出来上がり。 白だしと山椒の組み合わせは冒険でしたが、なかなか？美味しく出来たかな？？（笑...
豚肉とピーマンのマヨカレー炒め♡
26日月曜日のランチは豚肉とピーマンのマヨカレー炒めでした。 マヨネーズにカレー粉を入れただけでなく、すり胡麻や豆板醤、お醤油など入れたので エスニック風でおいしい～とも言って頂けましたよ♬ 副菜のお浸しは、ほうれん草と水菜を混ぜて麺つゆと山葵で味付け、もみ海苔を和えました...
鶏肉と長葱の塩レモンソテー♡
23日金曜のランチは「鶏肉と長葱の塩レモンソテー」でした。 何度か夏に作ってご好評いただいていたのですが、 久しぶりだったせいか、長葱を入れてから加熱し過ぎて ボリュームが無くなってしまった・・(;'∀') それでも、 副菜のカニカマサラダも美味しかった、大満足でしたと言っ...
