ししゃもの南蛮漬け♡
２日月曜日のランチは「ししゃもの南蛮漬け」でした。
思い出深いこのメニューは、まだアタシがこのお仕事に就いたばかりの頃
作ろうと考えたもので、いざ買い物に行くとししゃもがなくて、
慌てたことを思い出します。
ししゃもくらい何時だって売っているはずなのに、生憎そのスーパーにはなく、
仕方なく違うお店へと足を伸ばしたのですが、帰り時間が遅くなったために、注意されたのでした。
今ならすぐに他の内容に変えられますが、あの頃はまだ
右も左もわからない、無いでは済まされないと思っていたので、
走って次のお店に行きクタクタになったのに、ちょっぴり叱られたという笑ってしまう思い出です。
片栗粉を塗して揚げ焼きしたししゃもを千切り野菜の上に置き、漬けだれをかけて密封。
今回は時間がなくてレンチンしました。
酢が強かったのかな？苦手な方にはごめんなさいでした！
副菜は小松菜と厚揚げの煮びたしでした。
さっと煮含めて冷ますだけなので、時短メニューです。
最近、ずいぶんと時短メニューを覚えたな～と思います。
先日の煮物もそうですが、人数が多少増減しても大丈夫なのが焼きではなく煮物ですね。
日々勉強ですが、自分でもまぁまぁ出来たかなーと思いつつ、
美味しかったよ～のお声が聴けると大満足です。
お嫁に行かなくたって、こうして美味しいが聞こえる職場で、
本当に良かった(≧∇≦)
