チキン南蛮♡ししゃものみぞれ煮♡
20日金曜日のランチは、チキン南蛮を作りました。
今回は鶏肉のモモとムネを混ぜたので、ジューシーでもありサッパリ感もありでした。
皆大好きタルタルソースには、玉ねぎとラッキョウのみじん切りをたっぷり入れて
マヨネーズはローカロリーを使ってヘルシーに。
ガッツリ衣を付けて揚げたチキン南蛮もいいけど、
出来る事なら摂取カロリーは低くしたいですもんね(笑)
副菜のお浸しは、山葵とモミ海苔の麺つゆ味で。
お味噌汁はもやしとニラでした。
最近お味噌汁の具にも悩みます(≧∇≦)
そして本日23日月曜日のランチは、ししゃものみぞれ煮でした。
お魚が人気あるかな～と、ちょっと続けた予定を組んでしまいましたが
実はそうでもないと解っちゃった(爆)
曜日によるんだなと再確認。
でもね、予算的に魚介は厳しいんです。。同じようなお魚ばかりでゴメンナサイ。
工夫を凝らしているつもりではいるので、今後もご期待くださーい！
水菜の白和えは、たっぷりのすり胡麻でコクが出ました。
生のままの水菜を和えるので、歯ごたえも良く気に入っている副菜です(笑)
お味噌汁は玉ねぎと卵にしました。
大きな良い玉ねぎだったので、甘味が出て美味しくできました。
彩りには、キッチンで育てた大根葉を入れましたよ。
アタクシ的には満足なランチでしたが、
施設長の希望記入漏れに、お声をかけている余裕がなく、申し訳なかったです。。
美味しいご飯作りに精進しますね♬
ごちそうさまでした。
≧(´∀｀)≦
