チキンソテー・バルサミコソース♡秋刀魚のピリ辛焼き♡

22日月曜日のランチは、

クリスマス間近ということでチキンソテーでした。

本当なら塊肉にしたかったのですが、

生憎人数分のナイフが揃っていないので、一口大で(笑)。

バルサミコ酢と和風だしで、誰でも食べ易いソースにしました。

副菜は、冬至でもあったので、

かぼちゃを少量入れた、人参のクリームチーズ和えです。

塩胡椒しただけですが、とても美味しく出来たと思います。

ランチ提供はこの日が年内最後だったので

冷蔵庫のお野菜を使いつくすべく、

スープには、玉ねぎ・レタス・カイワレを入れ

メインには茄子・ピーマン・玉ねぎ・ゆで卵を添えました。

19日のランチは、

秋刀魚のピリ辛焼きと、キャベツの塩昆布和えにしました。

希望人数が多かったため、自分の分はなかったのですが(笑)、

豆板醤を少量入れた、少し変わった味付けに

喜んでいただけたようでした。

普段食べる機会が少ないのと、体調管理の関係で

お魚は人気があるようなんですが、

鮮度の良いうちに捌かなければならないので

時間的に余裕のある時にしか出来ないのが残念ですね。

❀

今年の6月、このお仕事に就いて半年が経ちました。

いつも、美味しい！手が込んでる！盛付けが綺麗！と

沢山のお褒めの言葉を頂けたこと、とても感謝しております。

25・26日に大掃除をして、仕事納めとなります。

ありがとうございました。

心からお礼申し上げます。

年末年始は実家に帰りまーす！

≧(´∀｀)≦